煎餅村打造全產業鏈現代農業示范區 “小煎餅”攤出“大花樣”

　　泰安日報社·中華泰山網訊（記者李皓若 隋翔）“咱泰山煎餅可是煎餅屆的天花板，第一次進直播間的家人們可以拍1號鏈接，這個是我們的特色小米煎餅又香又軟。”5月20日上午10時，徂汶景區徂徠鎮南黃崖村的主播張燕打開某平臺進行直播。鏡頭下，張燕身后的一位大娘將面糊倒入燒熱的鏊子，再用煎餅筢子攤平烙制煎餅，一分鐘的時間，夾雜著玉米香味的煎餅揭起，散發著熱氣，直播間網友們直呼“有年代感”“是記憶中的味道”，紛紛下單。

　　

　　

　　南黃崖村是遠近聞名的煎餅村，種植小麥、玉米、小米等農作物5000余畝，村內100多戶人家近一半加工煎餅，日產煎餅達1萬斤。“現在煎餅主要銷往泰城周邊的鄉鎮社區，我們通過直播展示過去手工攤煎餅的場景，勾起不少人的溫暖回憶，希望利用這種方式把煎餅銷往全國各地。”南黃崖村村書記尹延生說。

　　

　　泰山煎餅全谷物制作工藝是傳承了近千年的非物質文化遺產。為傳承創新“非遺”文化，助力鄉村振興，村內著力打造泰山煎餅主題村。“去年年底我們建成泰安煎餅食品科技研發中心，研發推出適合老年人吃的兩蕎煎餅、適合小朋友吃的黃金梨煎餅、適合女性吃的大棗煎餅等多種煎餅，適應各類人群。”尹延生介紹，以泰山煎餅文化為底蘊，村內計劃建設數字化示范研學基地泰山煎餅植物園、食育教育基地泰山煎餅研學中心、村莊沉浸式博物館泰山煎餅博物館等項目，打造泰山煎餅“種植、加工、科研、市場、旅游”全產業鏈為一體的現代農業示范區，舉辦記得住鄉愁的“山東泰山煎餅節”，傳播山東特色飲食文化，展示五谷雜糧農產品。

　　（審核 王天姿）