小煎餅攤出新花樣！網(wǎng)友直呼“有年代感”

　　泰安日?qǐng)?bào)社·最泰安訊（記者 李皓若 攝影 隋翔 審核 王天姿）“咱泰山煎餅可是煎餅屆的天花板，第一次進(jìn)直播間的家人們可以拍1號(hào)鏈接，這個(gè)是我們的特色小米煎餅又香又軟。”5月20日上午10時(shí)，徂汶景區(qū)徂徠鎮(zhèn)南黃崖村的主播張燕打開(kāi)某平臺(tái)進(jìn)行直播。鏡頭下，張燕身后的一位大娘將面糊倒入燒熱的鏊子，再用煎餅筢子攤平烙制煎餅，一分鐘的時(shí)間，夾雜著玉米香味的煎餅揭起，散發(fā)著熱氣，直播間網(wǎng)友們直呼“有年代感”“是記憶中的味道”，紛紛下單。

　　南黃崖村是遠(yuǎn)近聞名的煎餅村，種植小麥、玉米、小米等農(nóng)作物5000余畝，村內(nèi)100多戶(hù)人家近一半加工煎餅，日產(chǎn)煎餅達(dá)1萬(wàn)斤。“現(xiàn)在煎餅主要銷(xiāo)往泰城周邊的鄉(xiāng)鎮(zhèn)社區(qū)，我們通過(guò)直播展示過(guò)去手工攤煎餅的場(chǎng)景，勾起不少人的溫暖回憶，希望利用這種方式把煎餅銷(xiāo)往全國(guó)各地。”南黃崖村村書(shū)記尹延生說(shuō)。

　　泰山煎餅全谷物制作工藝是傳承了近千年的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。為傳承創(chuàng)新“非遺”文化，助力鄉(xiāng)村振興，村內(nèi)著力打造泰山煎餅主題村。“去年年底我們建成泰安煎餅食品科技研發(fā)中心，研發(fā)推出適合老年人吃的兩蕎煎餅、適合小朋友吃的黃金梨煎餅、適合女性吃的大棗煎餅等多種煎餅，適應(yīng)各類(lèi)人群。”尹延生介紹，以泰山煎餅文化為底蘊(yùn)，村內(nèi)計(jì)劃建設(shè)數(shù)字化示范研學(xué)基地泰山煎餅植物園、食育教育基地泰山煎餅研學(xué)中心、村莊沉浸式博物館泰山煎餅博物館等項(xiàng)目，打造泰山煎餅“種植、加工、科研、市場(chǎng)、旅游”全產(chǎn)業(yè)鏈為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)，舉辦記得住鄉(xiāng)愁的“山東泰山煎餅節(jié)”，傳播山東特色飲食文化，展示五谷雜糧農(nóng)產(chǎn)品。