各色美食喚醒味蕾 會(huì)展夜市等你來(lái)

　　泰安日?qǐng)?bào)社·中華泰山網(wǎng)訊 （記者 李皓若 攝影 馬光鋒）滋滋冒油的肉串、外酥里糯的梅花糕、鮮香嫩滑的蚵仔煎、冰涼爽口的水果撈、香軟可口的肉蛋堡、一咬流汁的包漿豆腐……傍晚，會(huì)展夜市上人聲鼎沸，各色小吃攤匯聚在這里，美食香味撲鼻而來(lái)。

　　

　　“4月初試運(yùn)營(yíng)，總共有近300個(gè)攤位，高峰時(shí)客流量能達(dá)到六萬(wàn)人。”會(huì)展夜市項(xiàng)目負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，希望將夜市打造成泰安的一個(gè)亮點(diǎn)，吸引更多市民、游客前來(lái)，既豐富市民的夜生活，也用泰安煙火氣留住游客。

　　

　　“逛夜市就圖一個(gè)熱鬧，這里小吃品種很多，價(jià)格也合適。”從濟(jì)南開車來(lái)爬泰山的張凌川，左手拿著菠蘿冰，右手提著一大包小吃，他打聽到新開的會(huì)展夜市，便帶著妻子和孩子過(guò)來(lái)邊逛邊品嘗小吃。

　　

　　把夜市當(dāng)作解壓地，是許多食客來(lái)到這里的目的。“單位離得不遠(yuǎn)，想下班來(lái)放松一下，給忙碌的自己解解壓。”這是張巧慧第二次來(lái)逛會(huì)展夜市，她希望吃到上次沒排上隊(duì)的鲅魚卷煎餅。

　　

　　據(jù)了解，會(huì)展夜市占地2萬(wàn)平方米，這里白天是熱鬧的勞務(wù)市場(chǎng)，晚上則化身火爆的夜市，進(jìn)一步提高了場(chǎng)地的利用率，多元化拓展會(huì)展業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)了一舉多得。“在拉動(dòng)城市夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，也能為商家提供一個(gè)相對(duì)固定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，便于集中管理規(guī)范經(jīng)營(yíng)，幫助他們創(chuàng)業(yè)增收，提振信心。”會(huì)展夜市項(xiàng)目負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　晚上6點(diǎn)，劉先生所經(jīng)營(yíng)的鍋包肉攤熱鬧起來(lái)。他熟練地將裹上漿的肉片放入沸騰熱油的鍋中炸制，妻子在一旁熬著醬汁。當(dāng)炸至蓬松的鍋包肉裹上滿滿的酸甜醬汁，一份極受歡迎、酥嫩可口的東北名吃就出鍋了。

　　

　　“之前有自己的門頭，當(dāng)時(shí)考慮到這邊攤位價(jià)格合適、客流量大，于是就過(guò)來(lái)了。”劉先生說(shuō)，自家用的肉都是有合格證和檢驗(yàn)報(bào)告的，新鮮放心，每天全部賣完不進(jìn)冰箱。不局限于線下擺攤，他每天在抖音上記錄買肉、切肉的過(guò)程，吸引更多顧客購(gòu)買，最多的時(shí)候一晚上能賣出200多份。

　　在眾多忙碌的攤主中，不乏年輕的面孔。“去廣西旅游的時(shí)候吃到了酸嘢，沒想到味道這么好。我們專門學(xué)習(xí)了做法，把青芒果、哈密瓜、蓮霧等水果和秘制醬料混合在一起，保準(zhǔn)好吃。”90后攤主田女士利用下班休息時(shí)間嘗試擺攤，“先嘗后買”的吆喝吸引不少人過(guò)來(lái)。“這對(duì)我們年輕人來(lái)說(shuō)是個(gè)很好的機(jī)會(huì)，賺錢是一方面，更重要的是多一些嘗試，積累些經(jīng)驗(yàn)。”

　　作為城區(qū)主打吃喝玩樂一體的綜合性夜市，會(huì)展夜市在“吃”上下足功夫，西區(qū)囊括了南北名吃、網(wǎng)紅小吃、大排檔等，致力于打造屬于泰安人的“深夜食堂”。不僅局限于此，會(huì)展夜市還設(shè)置了多個(gè)區(qū)域，滿足不同群眾的娛樂需要。

　　

　　“最東面是兒童娛樂區(qū)，目前有網(wǎng)紅滑道、大秋千等設(shè)施，本月底或者下月初將上新一批無(wú)動(dòng)力設(shè)備，小朋友們可以在這里盡情玩耍。中間將設(shè)置百貨區(qū)，日用百貨、服裝鞋帽、花鳥蟲魚等應(yīng)有盡有。我們還免費(fèi)提供舞臺(tái)，配備相關(guān)音響設(shè)備，各種文藝娛樂表演節(jié)目免費(fèi)暢演。”會(huì)展夜市項(xiàng)目負(fù)責(zé)人告訴記者，4月底大型室外碰碰車項(xiàng)目將試營(yíng)業(yè)，5月中旬東區(qū)全新的兒童游樂園將開放。

　　

　　據(jù)介紹，為讓消費(fèi)者玩得開心、購(gòu)得舒心、吃得放心，會(huì)展夜市加強(qiáng)夜市綜合管理，提升廣場(chǎng)照明亮化檔次，新增加14個(gè)公共衛(wèi)生間、100個(gè)垃圾桶，加大人工保潔力度，加強(qiáng)安全巡護(hù)力度。同時(shí)，他們對(duì)攤位管理也實(shí)現(xiàn)了逐步升級(jí)，“我們對(duì)商戶進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，目前百分之八十的商戶用上了統(tǒng)一的攤位車，每個(gè)攤位都有山東省食品攤點(diǎn)信息公示卡，規(guī)范攤點(diǎn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。”會(huì)展夜市項(xiàng)目負(fù)責(zé)人表示，目前正在分批更換食品級(jí)的保溫箱，讓商戶統(tǒng)一使用，既方便又衛(wèi)生。接下來(lái)，會(huì)展夜市還將繼續(xù)加強(qiáng)食品安全管理，為商戶們搭建平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)從小吃食材到配料的統(tǒng)一采購(gòu)，做到全程可追溯。

　　（審核 陳茂榮）