此次行動(dòng)以主景區(qū)餐飲和食品經(jīng)營(yíng)戶為重點(diǎn)檢查對(duì)象，成立四個(gè)食品專(zhuān)項(xiàng)檢查組，采用逐戶檢查的方式，對(duì)紅門(mén)、中天門(mén)、南天門(mén)、彩石溪區(qū)域盤(pán)道沿線食品經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行規(guī)范。泰安市市場(chǎng)監(jiān)管局泰山景區(qū)分局工作人員介紹，檢查過(guò)程中執(zhí)法人員突出“四查四看”，重點(diǎn)查管理制度，看各項(xiàng)規(guī)章制度是否健全，是否落實(shí)人員健康等管理制度；查內(nèi)外環(huán)境，看是否符合食品經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生要求；查加工操作，看是否落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，加工人員是否保持個(gè)人衛(wèi)生，食品原料是否新鮮，熟制食品是否燒熟煮透，食品貯存條件是否符合要求等；查索證索票，看是否嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，是否存在經(jīng)營(yíng)使用標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符合規(guī)定或過(guò)期變質(zhì)食品等違法行為。