市場(chǎng)監(jiān)管人員進(jìn)校園陪餐

　　2月9日，泰安一中學(xué)生們手捧碗筷認(rèn)真吃飯時(shí)，意外發(fā)現(xiàn)幾名“新同桌”，他們都來(lái)自市市場(chǎng)監(jiān)管局，這是市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展的執(zhí)法人員深入校園食堂陪餐活動(dòng)，他們與師生同坐一張桌、同吃一鍋飯，實(shí)際感受師生飯菜溫度和質(zhì)量。

　　清洗、切配、烹飪、備餐……9時(shí)30分許，泰安一中餐廳的工作人員開(kāi)始為師生們準(zhǔn)備午餐。學(xué)校食堂懸掛的屏幕，實(shí)時(shí)傳遞著食堂從后廚到餐廳的工作動(dòng)態(tài)。泰安一中膳食科科長(zhǎng)菅常茂介紹，餐廳所用原材料都是從市教育局指定的泰安市食品安全管理平臺(tái)選購(gòu)。每天清晨，食堂所需的蔬菜、鮮肉抵達(dá)后，學(xué)校的安全檢測(cè)員開(kāi)始在供貨蔬菜和肉類中采集樣品快檢，確保每類蔬菜的農(nóng)殘含量在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，肉類不含瘦肉精后，蔬菜和肉類才能進(jìn)入后廚。為確保食堂餐飲安全，學(xué)校派出3名管理員監(jiān)督進(jìn)貨、加工、售賣全過(guò)程。

　　后廚備餐過(guò)程中，市市場(chǎng)監(jiān)管局監(jiān)管人員對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、從業(yè)人員管理、索證索票、操作流程、餐具消毒、食品留樣等情況進(jìn)行檢查，并對(duì)學(xué)校落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”相關(guān)文件、資料、公示等情況進(jìn)行了查看。“飯菜怎么樣？口味還合適嗎？”午餐開(kāi)始，執(zhí)法人員與同學(xué)一起打飯，自費(fèi)隨機(jī)選餐后，坐下來(lái)和學(xué)生們一起用餐，傾聽(tīng)孩子們的就餐需求和建議，了解有無(wú)“生、冷、硬”及明顯口味異常等情況。

　　“同學(xué)們最關(guān)心的是食堂飯菜的價(jià)格和口味，目前學(xué)校食物品類很多，酸辣粉、米線等食物很受大家歡迎。”高三21班學(xué)生韓晨鑫說(shuō)。“我喜歡學(xué)校的面點(diǎn)，也期待有更美味的食物。”高三19班學(xué)生耿進(jìn)科說(shuō)。

　　市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科工作人員介紹，在春季開(kāi)學(xué)后的一周內(nèi)，市場(chǎng)監(jiān)管部門已檢查學(xué)校（幼兒園）食堂571家，集體用餐配送單位9家，出動(dòng)執(zhí)法人員1603人次，組織陪餐活動(dòng)215次。他們也將繼續(xù)走進(jìn)更多校園食堂陪餐，對(duì)飯菜種類、質(zhì)量等情況實(shí)地體驗(yàn)把關(guān)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過(guò)程中存在的問(wèn)題，進(jìn)一步規(guī)范食堂從業(yè)人員行為，確保在校師生的飲食安全。

　　【泰安日?qǐng)?bào)社·最泰安全媒體記者 徐文莉】