市場監(jiān)管人員進(jìn)校園陪餐

　　2月9日，泰安一中學(xué)生們手捧碗筷認(rèn)真吃飯時，意外發(fā)現(xiàn)幾名“新同桌”，他們都來自市市場監(jiān)管局，這是市市場監(jiān)管局開展的執(zhí)法人員深入校園食堂陪餐活動，他們與師生同坐一張桌、同吃一鍋飯，實際感受師生飯菜溫度和質(zhì)量。

　　清洗、切配、烹飪、備餐……9時30分許，泰安一中餐廳的工作人員開始為師生們準(zhǔn)備午餐。學(xué)校食堂懸掛的屏幕，實時傳遞著食堂從后廚到餐廳的工作動態(tài)。泰安一中膳食科科長菅常茂介紹，餐廳所用原材料都是從市教育局指定的泰安市食品安全管理平臺選購。每天清晨，食堂所需的蔬菜、鮮肉抵達(dá)后，學(xué)校的安全檢測員開始在供貨蔬菜和肉類中采集樣品快檢，確保每類蔬菜的農(nóng)殘含量在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，肉類不含瘦肉精后，蔬菜和肉類才能進(jìn)入后廚。為確保食堂餐飲安全，學(xué)校派出3名管理員監(jiān)督進(jìn)貨、加工、售賣全過程。

　　后廚備餐過程中，市市場監(jiān)管局監(jiān)管人員對食堂環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、從業(yè)人員管理、索證索票、操作流程、餐具消毒、食品留樣等情況進(jìn)行檢查，并對學(xué)校落實食品安全“兩個責(zé)任”相關(guān)文件、資料、公示等情況進(jìn)行了查看。“飯菜怎么樣？口味還合適嗎？”午餐開始，執(zhí)法人員與同學(xué)一起打飯，自費(fèi)隨機(jī)選餐后，坐下來和學(xué)生們一起用餐，傾聽孩子們的就餐需求和建議，了解有無“生、冷、硬”及明顯口味異常等情況。

　　“同學(xué)們最關(guān)心的是食堂飯菜的價格和口味，目前學(xué)校食物品類很多，酸辣粉、米線等食物很受大家歡迎。”高三21班學(xué)生韓晨鑫說。“我喜歡學(xué)校的面點，也期待有更美味的食物。”高三19班學(xué)生耿進(jìn)科說。

　　市市場監(jiān)管局餐飲科工作人員介紹，在春季開學(xué)后的一周內(nèi)，市場監(jiān)管部門已檢查學(xué)校（幼兒園）食堂571家，集體用餐配送單位9家，出動執(zhí)法人員1603人次，組織陪餐活動215次。他們也將繼續(xù)走進(jìn)更多校園食堂陪餐，對飯菜種類、質(zhì)量等情況實地體驗把關(guān)，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題，進(jìn)一步規(guī)范食堂從業(yè)人員行為，確保在校師生的飲食安全。

　　【泰安日報社·最泰安全媒體記者 徐文莉】